カートをみる マイページへログイン ご利用案内 お問い合せ サイトマップ
注目のキーワード

※只今、海上時化のため【あわび漁】が行われておりません。大変ご迷惑をおかけしますがとれ次第発送させていただきます

昆布

利尻昆布

海藻の主役「こんぶ」


礼文島の布漁漁は7月の終わりころからはじまります。
明治に入ってから採取が始まりました。黒褐色で、真昆布よりやや黒く、ダシ汁が透明で風味が良く、高級料理のダシとして使われます。甘みがあり、味が濃く、香りも高い透明な澄んだダシがとれます幅が狭く、葉の基部は細いくさび形をしています。色は黒褐色、葉は固くなっています。

ページトップへ